返回列表 回復 發帖

涼拌黑木耳

食材明細
木耳 適量 欣和六月鮮醬油 適量 涼拌醋 適量 生薑 適量 青紅椒 適量 精鹽 適量 花椒油 適量 白糖 適量 食油 適量 雨終於來了,自昨天清晨開始不大不小不緊不慢的下著,下累了歇歇,歇夠了接著下,像個淘氣的孩子樣頑皮可愛。喜歡這樣的天氣,濕潤的空氣裏都透著清香。

某人說做個涼拌木耳吧,簡單一點的,清新一點的。以前還真的不知道木耳可以涼調了吃,好吧,咱做。

每個人做菜的方法和技巧是不同的,同樣的菜蔬在每個人的手裏做出來的味道都是不同的,且口感和味道相差很多。每個人菜具都有屬性和性格,但更多的是風格。
我的菜的屬性就是家常的、簡單的、自己愛吃的,僅此而已。當然有時候也是有點小小的想法和創意,但以失敗居多,總能把簡單的搞得複雜繁瑣,但最終做出的菜只能是“家常”。

說說木耳吧:木耳味甘、性平,具有益氣、潤肺、涼血、止血、澀腸、活血、養容等功效;木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用。
特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理髮師食用。

我這裏是礦區粉塵多,環境差,木耳可以常有。做個清淡點的,清新點的,那就用醬油、醋來做,拒絕辛辣。為了點綴還是放了點青紅椒碎,不過這都是甜椒,不辣。1

甜青紅椒洗淨切小丁,生薑切細絲。 2

木耳泡發後,撕成小朵。 3

把木耳下開水,快速焯水後撈出備用。 4

把焯過水的木耳盛到乾淨盤子裏,倒入欣和六月鮮醬油。 5

倒入一湯匙涼拌醋。 6

鍋裏倒少許食油,油熱後放入青紅椒爆香。 7

放入一湯匙白糖。 8

少許精鹽,炒勻。 9

把炒好的料汁倒在木耳上,拌勻。 10

最後倒入少許的花椒油,拌勻即可。
返回列表