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標題: 加莉娜風味小龍蝦的做法詳細介紹 [打印本頁]

作者: lesliwwe2148    時間: 2013-2-11 21:50     標題: 加莉娜風味小龍蝦的做法詳細介紹

菜系及功效:義大利餐

加莉娜風味小龍蝦的製作材料:
主料:小龍蝦16條
輔料:橄欖油30毫克,牛油20克
調料:銀魚風味的牛油汁:牛油100克,銀魚1條,蒜1/2瓣,水瓜鈕(醋漬)2湯匙,番莞妥(切碎)1湯匙,番茄汁100毫升,高筋麵粉,鹽,胡椒粉為食街

加莉娜風味小龍蝦的特色:
帶有鮮甜的海鮮原味,加上牛油與橄欖油的香味,特顯義大利風情。
教您加莉娜風味小龍蝦怎麼做,如何做加莉娜風味小龍蝦才好吃
(1) 把蝦頭切掉,在用剪刀剪開蝦殼的邊,把蝦殼剝掉,將蝦肉縱向切成兩半,摘除蝦腸。
(2) 在蝦肉上塗抹鹽和胡椒粉,然後撒放高筋麵粉,用漏勺把蝦肉撈起來,篩掉多餘的高筋麵粉。
(3) 將橄欖油和牛油倒進炒鍋中加熱,當油脂被充分燒熱後把蝦肉倒進炒鍋中煎,帶兩面煎好之後,把蝦肉撈出來控淨油。
(4) 把煎好的小龍蝦肉擺在盤子的中間,在蝦肉上撒些番莞妥碎葉、鹽和胡椒粉,然後把番茄汁灑怖在蝦肉上,最後從上方倒入銀魚風味的牛油汁。




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